Saler Et Fumer Sa Viande

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Gerfaut
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ISBN 9782351913512 
18,50€
128
17 x 23.5
18,50€
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Depuis plusieurs années, la conservation des viandes par le salage et le fumage a été redécouverte par le grand public et nombreux sont ceux qui s’y essaient maintenant. Pour réussir il faut cependant une méthode, des recettes et suivre des règles d’hygiène indispensables à la bonne conservation. Quelle que soit la viande choisie – porc, boeuf, agneau, gibier ou volailles –, vous pourrez, avec la bonne recette, non seulement la conserver longtemps, mais aussi la sublimer.

Infos techniques :
• Auteur : Bernhard Gahm
• Date de parution : Mai 2021
• Format (mm) : 170 x 235 mm
• ISBN : 978.2.35191.351.2
• Pagination : 128 pages
• Reliure : Broché

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