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Fondée en 1980 en Californie par Lynn C. Thompson, Cold Steel est une marque américaine de couteaux et d'armes blanches. Elle doit sa notoriété à ses vidéos de démonstration, dans lesquelles les lames subissent des tests extrêmes, bien au-delà d'un usage normal, ainsi qu'au verrou Tri-Ad, apprécié pour sa robustesse sur les couteaux pliants. Depuis 2020, l'entreprise fait partie du groupe GSM Outdoors et s'est imposée comme une référence dans son domaine.
Du côté de la chasse, le catalogue Cold Steel comprend des couteaux à lame fixe conçus pour une utilisation en extérieur, ainsi que l'épieu de chasse Cold Steel, un article plus atypique que les modèles classiques.