Les Pros Du Fumoir

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ISBN 9782351913185

304

20.3 x 23.2

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Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisine au barbecue, Steven Raichlen s’attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour et devenue très populaire chez les nouveaux grill masters. En plus de conseils sur le choix du matériel, l’auteur rassemble ici plus de 100 recettes où la fumée ajoute de la saveur aux plats selon différentes méthodes, dont le fumage à chaud et à froid. Tout y passe : les viandes, les poissons et fruits de mer, les légumes, le tofu, les fruits et même une variété de desserts et de cocktails que vous n’auriez jamais imaginés en version fumée !

Infos techniques :
• Auteur : Steven Raichlen
• Date de parution : Avril 2024
• Format (mm) : 203 x 232 mm
• ISBN : 978.2.35191.318.5
• Pagination : 304
• Reliure : Cartonné