Flammes Et Braises

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ISBN 9782351913437

288

20 x 23

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La bible des pros du barbecue
Tout savoir cuisiner : viandes, poissons, légumes, fruits.

Toutes les « techniques de pointe » du grill pour booster votre BBQ. Plus de 100 recettes qui vont vous faire
découvrir toutes les possibilités de cuisson à partir de votre BBQ, qu’il soit à gaz, électrique ou au charbon. Chaleur directe ou indirecte, fumage à chaud, cuisson basse température, cuisson lente, etc. Voici comment réinventer la cuisson des viandes avec des marinades et des saumures, rôtir les légumes au grill, cuire des moules au foin, des darnes de saumon en croute d’herbes, des poulets en croute de sel. Sans oublier de savoureux desserts et même des cocktails.

Un livre indispensable pour faire évoluer sa façon d’utiliser son BBQ et transformer une simple cuisine « outdoor » en un repas gastronomique grâce à la grande expérience de son auteur le « master of Grill » le plus célèbre des États-Unis, Steven Raichlen.

Avant de lire ce livre vous saviez peut-être griller, maintenant vous savez cuisiner au BBQ !

Infos techniques :
Auteur : Steven Raichlen
Date de parution : Avril 2025
Format (mm) : 200 x 230 mm
ISBN : 978.2.35191.343.7
Pagination : 288 pages
Reliure : Cartonné