Cocinar El Corzo

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Gerfaut
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Resumen:
La carne de venado es sin duda la más fina, tierna y de un sabor exquisito. Es fácil de encontrar en temporada con unas cualidades nutricionales excepcionales. Hay mil maneras de cocinarla para una cocina cotidiana así como festiva.

Con más de 50 recetas de venado y sus acompañamientos, los autores nos proponen descubrir nuevos placeres culinarios hechos de recetas simples "Pierna de venado asada con crema de ajo", inventivas "Estofado de venado con chocolate" o bistrónomicas "Chuletas de venado, jugo de carne con semillas y avellanas, puré de batatas".

El ambiente del libro está hecho también de fotos que cuentan la caza, la convivencia, los paisajes: un viaje en medio del bosque.

Este regreso de caza nos lleva a la cocina para preparar un juego lleno de sabores, de aquí o de allá; un verdadero placer para los ojos y el paladar.
Los autores:
Valéry Drouet, ex cocinero en restaurante gastronomico terminó su carrera agasajando a los equipos de moda y rodaje en un gran estudio parisino. En esta etapa conoció a Pierre- Louis, fotógrafo de accesorios de moda. Ambos deseaban dar el salto a la fotografía culinaria, ¡y así surgió la idea!

Desde hace 15 años, han publicado juntos no menos de 80 libros de cocina, han escrito y realizado numerosos temas en los más hermosos soportes de prensa culinaria como la revista Saveurs y muchas producciones fotográficas y de video en publicidad gastronómica.

Con un enfoque muy masculino de la fotografía y el estilismo culinario, Valéry y Pierre-Louis tienen su propio estilo. Ambientes "Brut", life style, gourmet, sus fotos y recetas son siempre auténticas. Este es el tercer libro de la colección, después de Cocinar el jabalí y Cocinar el faisan.

Puntos fuertes:
• Recetas inventivas, fáciles de realizar, sabrosas y sabrosas
• Las salsas, los jugos, las marinadas, los acompañamientos
• Hermosas fotos de las recetas y de los ambientes

Título: COCINAR EL VENADO
Subtítulo: 50 recetas de caza
Autores: Valéry Drouet y Pierre-Louis Viel
Colección: Cocina de caza
Público objetivo: Cocineros aficionados, gourmets y gourmands
Fecha de lanzamiento: Octubre 2021
ISBN: 978.2.35191.248.5
Dimensiones: 170 x 230 mm
Número de páginas: 96 páginas
Encuadernación: Rústica con solapas

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